2015.11.13 発酵食ライフニコ

うまーい！！カモシコで玄米甘酒を作ってみた

前から興味はあったものの、まだ使ってみたことがなかった玄米麹。発酵食大学のオープンキャンパスで飲んだ豆乳入り玄米甘酒がめちゃくちゃおいしかった！ので、また飲みたい！せっかくだから自分で作ってみよっ！ということで、玄…

2015.10.19 発酵食ライフニコ

黒大豆で納豆を作ったら大失敗した件

カモシコで納豆を作ったら、おいしく出来たのでちょっと調子に乗った私。普通の大豆で作るだけじゃつまらない！ということで、他の種類で作ってみようと思い、黒大豆を購入。北海道産の自然栽培の黒大豆です。うまく出来たら普通の…

2015.10.14 発酵食ライフニコ

塩麹が今やかなりのメジャー万能調味料になっていますが、醤油麹も塩麹に負けない万能調味料だと思う！カモシコを買うまで醤油麹の存在をまったく知らなかったのですが、もっと早く知りたかった～という感じ。今回は生の米麹で醤油麹…

2015.10.13 発酵食ライフニコ

カモシコの最大の魅力！温度管理を自分でしなくても手軽に納豆が作れる！今回はスーパーで売っている材料で納豆を作る！浸す、煮る、混ぜる、あたためる！という感じで、カモシコで納豆を作ってみました。時間はかかるけど、結構…

2015.10.10 発酵食ライフニコ

カモシコを購入した理由でもある甘酒づくり！今回は、購入してからすぐ、初めて甘酒を作ったときの話です。米麹自体、初接触だったんで、テンションあがりました！まずは材料からお米1合米麹（乾燥）200g（近くのスーパー…

2015.10.06 発酵食ライフニコ

不妊治療の一環として、夫婦で体質改善しよう！ということで、毎日飲み始めた米麹の甘酒。まとめ買いでなるべく安く購入しようと努力していましたが、甘酒って自分で作れるんじゃ？と思い調べてみると、自作している人が結構多い！毎…