カモシコで納豆をつくってみた

カモシコの最大の魅力！
温度管理を自分でしなくても手軽に納豆が作れる！

今回はスーパーで売っている材料で納豆を作る！
浸す、煮る、混ぜる、あたためる！という感じで、カモシコで納豆を作ってみました。
時間はかかるけど、結構手軽に納豆を作れるので、納豆好きにはたまらないんじゃないでしょうか。

まずは材料から

大豆 250g
市販の納豆半パック

どちらもうちの近くのスーパーで購入。
ホントは無農薬の大豆とか使って作りたかったけど、この時は大豆を煮るの自体初めて。
なので、手軽に手に入る大豆で作ってみる。

さっそく納豆を作るよ！

まずは大豆を浸す

まずは大豆を洗って鍋に入れ、大豆の量の3倍くらいの水を入れて12時間ほど浸します。

というか、大豆を煮るまでには、先に「大豆を水に浸す」っていう手順が必要。

放置しておくとはいえ、煮るのは12時間後。
時間配分を考えてから作り始めないといけないっす。
このときは朝早くから始めたけども、煮る時間を午前中にしたい時は、前の日の夜寝る前くらいに浸し始めるっていう感じがいいかも。
そして、浸していることを忘れそうなので、スマホのタイマー機能で12時間後にセット！

12時間後、大豆を煮る

12時間たつとだいぶ大豆がふやけて、見た目でかくなってました。
そしていよいよ、大豆を鍋で煮ます！
圧力鍋で煮たら20分～60分で煮ることができるので早いみたいだけど、うちには圧力鍋がないっす。
というか、圧力鍋が怖いので、うちにはありません。
使い方を間違えなければ、めちゃくちゃ便利なんだろうけど、なんか怖くてね。

ということで、普通の鍋でふやかした大豆を煮ていきます！

水はだいぶ多めで。
私は浸してた水はそのままで、そこに水を足しています。
大豆の栄養が染み出てるから、捨てたらもったいないよね。
煮る時間は、沸騰してから弱火にして4時間くらい。
豆を指で押したらつぶれるくらいまで煮ました。
納豆になると少し硬くなるので、この時点ではつぶれるくらいがちょうどいいかも。